夏のBBQシーズン到来。 手作りソーセージに挑戦！

　キットに付属されているソーセージの皮＝羊の腸を水に戻しておき、その間に詰め物の準備。今回は、豚ひき肉と鶏ひき肉の2種類のソーセージを作ることに。砂糖、塩、スパイス、お好みでハーブ、そして氷水を加えたひき肉を、氷水でボウルの外を冷やしながら10度以下にキープした状態で混ぜ合わせる。まぜたら腸を絞り袋の口に取り付けて先を結んで閉じ、袋にこねたひき肉をいれて、腸に絞り出していく。途中で空気を入れないよう、しっかり詰めていくのがポイント。詰め終わったら端を結び、長ーいソーセージをねじっていく。あとは80度弱のお湯で20分茹でたら出来上がり。茹でたソーセージはそのまま頂くもよし、香ばしく炭火で焼くも良し。初めてのソーセージ作りに大騒ぎしつつも楽しんで作り上げた参加者たち。手作りならではの新鮮で安心なおいしさに大満足。