サクサクの食感がクセになる、玉ねぎフライ【午前0時に揚げてみた】　

1）玉ねぎを切って小麦粉をまぶす
玉ねぎは1cm幅の輪切りにし、バラバラにしてビニール袋に入れる。小麦粉を加えて空気を入れて袋の口を閉じ、シャカシャカとふって粉を玉ねぎにまぶす。

2）ビール衣を作る
ボウルにＡの小麦粉、片栗粉、塩を入れてよく混ぜ、ビールを加えてさらに混ぜる。

3）玉ねぎにビール衣をつけて揚げる
フライパンに揚げ油を強火で熱して高温にする。1）の玉ねぎの余分な粉を落として2）のビール衣にくぐらせて揚げ油に入れる。衣が少しかたまってきたら、絶えず箸で揚げ油をかき混ぜながら揚げ、衣がカリッとしたら網に取り出す。

　衣にビールの炭酸と片栗粉を加えることで、冷めてもカリカリの食感をキープできます。ビール衣に軽く塩味をつけてあるので、そのまま食べてもいいですし、好みでガーリックパウダー、カレー粉、こしょう、青のりなどふるのもおすすめです！