チーズ＆のりを挟んだ、重ねハムカツ【午前0時に揚げてみた】

＜ポイント＞
さらっとしたバッター液にして、軽い食感の衣を目指す
「バッター液はデコボコした食材に衣をつけるときに活躍する、ドロッとした衣のこと。ハムカツには薄い衣が合うので、第14回 牡蠣フライで紹介したバッター液より、さらっと軽い配合にしています」

【揚げ物大好き！編集部員がやってみた】
「ハムカツ、懐かしい！」と言うと若者に「いつの時代の人ですか？」と小馬鹿にされる今日この頃。このハムカツを食べてもそんな口が聞けるのかなーってぐらいのハムカツが今回のテーマ！

スーパーなどで、3〜4パックいくらで売っている普通のハムを使用するのだが、それを何層にも重ねることで、ボリュミ—なハムカツに。さっそくハム、チーズ、ハム、のり、ハム、チーズ、ハムと軽快に重ねていく。ここまでは簡単。そしてすっかり手慣れた感じで、バッター液、パン粉をつけていく。そして油の海へどぼーん！　じゅわーっと広がる泡。これよ、これ。揚げ物のだいご味。基本、火を通さないと食べられないものがないので、裏表が薄い茶色になってきたら、サッとあげる。そして次のハムカツを…っと、まだバッター液につけてない！　油の温度が上がる前に、投入しなくてはとあわただしく作業。なんとかパン粉をつけて、油の中に。ホッとしたのもつかの間、なんとハムがぺろーんとはがれてきて、中からチーズがどろりと出てきた。しまった！　重ねた表面にバッター液とパン粉はつけたのだが、周りにつけるの忘れた！　それ、グー先生が言ってたやつじゃん、私のバカバカ。周りにも丁寧につけるのがコツだったのに、そのコツを焦るあまり、すっかり忘れていたのだった。かくして、1個目は大成功！　そして2個目は大失敗というなんとも微妙な結末に。しかし、味は抜群。海苔がしょっぱいから、なんにもつけなくても、そのままで十分にうまい！　今度こそ、すべてのハムカツを成功させるぞー！　ちなみに、家の者にも「味は最高」と大好評（？）でした。