混ぜごはんで作るイタリアン！ライスチーズコロッケ【午前0時に揚げてみた】

【揚げ物大好き！編集部員がやってみた】
「ライスコロッケ」といえば、カプリチョーザ。ソフトボールくらいの大きさなのに、価格がとてもリーズナブルということで、編集部員も大学生の時は大変お世話になりました。

　まずうれしいのは、余ったご飯でできるということ。いや、むしろ新米炊き立て！　より余ったご飯がよろしい。ということで先日、いつものように冷凍保存をしようと思ったご飯を見て、思いたってやってみました。なので、市販のミートソースはでケチャップで、モッツァレラチーズはピザ用チーズで代用。

　先生はラップに包んでにぎにぎしていましたが、私は自分で食べるので、じかにご飯をにぎにぎ。一点、注意したのはチーズが揚げている時に出てきちゃうと、油がドロドロになるので、決して割れないように握る事。しかし、ケチャップご飯がなかなかまとまらず、徐々に巨大化…。カプリチョーザのライスコロッケがデカかって理由って…？と、一瞬思ってしまったよ(笑)。


　ただし、巨大になり過ぎると揚げている時や取り出す時に逆に割れやすくなりそうなので、なるべくコンパクトにコンパクトに。まあ、小麦粉も卵もパン粉もついているし、粉チーズが若干のつなぎのような感じもなり、揚げの方は問題なし。コロコロとかわいくできました。

　今回、やってみて感じたのは、以前より事前に起こるかもしれないトラブルが予想できたこと(笑)。段々こなれてきたのかな〜。うれしい。

　ちなみに、余りご飯だったはずなのに、うま過ぎてすべてペロリと完食。ダイエットには不向きなメニューでありました。トホホ。