肉厚でふっくらジューシー！かつおのレアかつ【午前0時に揚げてみた】
第21回 肉厚でふっくらジューシー！かつおのレアかつ
編集部員みんなが「これって本当にかつおなの？」と驚いた、かつおのレアかつを紹介します。おいしさのポイントは3つ。「ぶ厚く切る」「粉かつおを使う」「揚げたてを食べる」ことです！
【材料】（2〜3人分）
かつお（刺身用） 1／2さく
塩 適量
＜衣＞
粉かつお 適量
溶き卵 1個
生パン粉 適量
揚げ油 適量
＜梅みそだれ＞
梅肉、好みのみそ、水＝1：1：1（すべて同量）
※梅肉とは種を除いた梅干しを包丁で細かくたたいてなめらかにしたもの。市販品でもOK
かつお（刺身用） 1／2さく
塩 適量
＜衣＞
粉かつお 適量
溶き卵 1個
生パン粉 適量
揚げ油 適量
＜梅みそだれ＞
梅肉、好みのみそ、水＝1：1：1（すべて同量）
※梅肉とは種を除いた梅干しを包丁で細かくたたいてなめらかにしたもの。市販品でもOK
【作り方】
1）かつおは2.5cm厚さに切る