銀座にプレミアムな「銀座一蘭」誕生！“重箱入りラーメン”で特別感演出

　注文方法は従来の店舗同様、オーダー用紙に好みの味や麺の硬さ、追加トッピングなどを記入。しばらくすると早速「天然とんこつラーメン（銀座重箱）」が運ばれてきた。蓋を開けると湯気とともにふんわりとスープの香りが漂い、つやつやと輝くような麺と厚めの焼豚が顔を覗かせる。

　麺を口に運ぶと、馥郁（ふくいく）とした香りが鼻を抜け、箸が止まらない。天然とんこつスープと「赤い秘伝のたれ」は変わらないそうだが、麺の香りと焼豚の脂身の甘みがスープに溶け出すと、ここまで全体の味わいが変化するとは……。ちなみに「一蘭」担当者のおすすめは、にんにく多めにして途中「オスカランの酸味」で味変することだとか。

　今回の銀座出店でインバウンド需要のほか、コリドー街や新橋で飲むサラリーマン需要を見込んでおり、他店にはない「玉乃光」の大吟醸酒も提供する予定だ。銀座ならではのプレミアムな天然とんこつラーメンが愉しめる「銀座一蘭」は、10日10時からオープン。