天空のレストランフロア「FOODIES SCRAMBLE」は日本初上陸や商業施設初出店に注目！

【商業施設初出店】すし 松栄（12F）

　続いては、商業施設初出店となる12Fの「すし 松栄」。東京・恵比寿で50年以上のれんを掲げる「松栄」の味を身近に感じられる店舗だ。豊洲市場を中心に北海道から九州の漁港まで、目利きが選び抜いた新鮮なネタを厳選して仕入れ、丁寧に仕事を施して提供している。特別農法によって栽培されたコシヒカリ「会津継承米 氏郷（あいづけいしょうまい うじさと）」に、赤酢を使ったまろやかでほんのり赤みがかったこだわりのシャリが特長。

　この日はお試しで宮城県塩釜産の中トロ、長崎県対馬産のノドグロ、北海道根室産のウニ、富山産の白エビの4貫をいただいた。どれもしっかり仕事されたネタは、口に入れると濃厚な甘味がほどけていき、1貫の満足度が非常に高い。もちろん刺身や焼き物などおつまみも充実しており、ランチ・ディナーともに限定メニューとしておまかせ握り10貫のうち、1貫をお好みにできるセットメニューが用意されている。