むむ、何かが匂う？【黒谷友香の「友香の素」vol.219】
人の嗜好って面白いと思いつつ、混ぜ混ぜ。面白い事に手が温かい人は生米麹が早くしっとりして、冷え性の人は時間がかかったりするそう。気温にもよるそうで、その日は寒くない日だったので比較的短時間のうちに生米麹がしっとりしました。気のせいか、混ぜているうちに手がツルツルとしてきて綺麗に。聞くと、それは麹の成分の働きでそうなるそうです。麹って凄いですね。生米麹がしっとりしてきたら、塩を入れて混ぜ、そして生おからを入れて混ぜ合わせしっとりしてきたら、豆乳を入れます。全部混ぜたら空気を抜くようにして野球ボールくらいの団子を作り、後は保存容器に空気が入らないように気を付けながら押し込んでいき、平にした表面にお塩をまぶし密閉します。
食べ頃は、8月末！ 暑い時期に温かい物を食べて夏バテ防止です。前回のお味噌とは材料が違うので、どんなお味になるか分かりませんがより身体に優しい事、間違いなし！ 楽しみだなぁ。そうそう、お味噌汁にアボカドを入れると美味しいそうなので今晩は去年の手作りお味噌で作ってみたいと思います。どんなお味かな?
黒谷友香（くろたにともか）
女優。1975年生まれ。NHK「ボキャブライダー on TV」にレギュラー出演中。高島礼子とW主演の映画『祈り—幻に長崎を想う刻—』が2020年9月全国公開予定。
女優。1975年生まれ。NHK「ボキャブライダー on TV」にレギュラー出演中。高島礼子とW主演の映画『祈り—幻に長崎を想う刻—』が2020年9月全国公開予定。