自宅で免疫力強化！赤坂「CROSS TOKYO」の薬膳スープ鍋【今日のおうち時間】

　作り方はいたって簡単で、ご自宅の鍋に「ブイヨン・ド・レギューム」を注いでひと煮立ちさせ、「追い薬膳袋」を投入すれば食欲をそそるにおいがふんわりと漂い始める。ここで「ジュリエンヌ野菜」を入れた後に、野菜を覆うように「漢方三元豚」を乗せて火が通ったら完成。鮮やかな紅くるり大根の大根おろしを用意し、お好みで自家製ポン酢や豆乳胡桃ゴマダレと共にいただこう。

　爽やかな酸味の自家製ポン酢に「ブイヨン・ド・レギューム」と大根おろしを加え、「ジュリエンヌ野菜」を巻いた豚肉につけて頬張ると、素材の持つ力強い風味がストレートに伝わってくる。続いて豆乳胡桃ゴマダレに出汁を加えてもうひと口、ナッツの濃厚なコクがマッチしてこちらも美味。2種類のつけダレを自由にミックスすることもできる。何よりも驚いたのは煮込んでもほとんどアクが出ないうえに、最後まで野菜のシャキシャキした歯ごたえがそのまま続くことだ。旨みが凝縮した出汁は次の日にスープとして飲んだり、好きな具材を入れたりして、3日目にご飯とパルメザンチーズでリゾット風にしたり、中華麺を入れて楽しむのがおすすめだとか。

　手軽に作れて肉と野菜がたっぷり食べられ、買い物する時間のない日や料理するのが面倒な時に便利な鍋セット。ご自宅用にはもちろん、会えないけれどお世話になっている人や離れて暮らす家族へのギフトにもぴったりだ。“食べた翌朝に結果が出る”料理を目指しているという「CROSS TOKYO」の「“食労寿”鍋 −cross−」は、専用サイトから注文できて全国に配送を行っている。