冬の疲れを癒す、大人ないちご×ショコラのコース。ブランデー入り濃厚ホットショコラも

いちご×濃厚ショコラ

　1皿目に登場するのは、いちご×濃厚ショコラの王道コンビ。クリームのふわふわ食感が特徴のシブーストは、カカオ分70.5%のベルギーショコラを使い、ビターな味わいに。まずはショコラ本来の濃厚な味わいを、その後は、いちごのみずみずしい酸味で味のコントラストや食感の変化を楽しんで。アクセントになるフレッシュなとちおとめのソルベやショコラソースもお忘れなく。

　2皿目には、あつあつの「グラタン」が登場。卵黄をベースに白ワインが香るサバイヨンソースの中には、ごろごろといちごの果肉が。オーダーが入ってからオーブンで焼き上げるこだわりも丁寧でうれしいところ。仕上げに振りかけてもらえるブロンドショコラのグラニテは、まるで雪を降らせたような演出で、胸躍ること間違いなし。あつあつとひんやりの温度差を、見た目や口の中で楽しんで。

いちご×ホワイトショコラの白雪パフェ

　3皿目は、いちごとホワイトショコラの組み合わせが可憐なスペシャリテ。香り豊かな紅ほっぺのジェラートと生姜を効かせたショコラブランのジェラートを主軸に、アニスやシナモンなどスパイスを効かせて大人な味わいに。ジェラートといちごを一緒に食べれば、爽やかな酸味と甘さが口いっぱいに広がる。グラスの底にはジンジャーのメレンゲといちごのジュレを敷きつめて、さっぱりした後味も大人のパフェならでは。

「いちごとショコラのフルコース」は、3月15日まで。さらに2月28日までは期間限定で、濃厚な味わいの「特製ホットショコラ」を追加したスペシャルコースも同価格で開催中。ビターなショコラとシナモンが香るホットショコラは、オレンジのリキュールやブランデーを加える大人仕様。この機会に、冬の疲れをほっこり癒す贅沢時間を過ごしてみては。