「エリックサウス」稲田俊輔が語る池波正太郎『むかしの味』考

2021.09.12 Vol.749 配信・オンラインイベント
現代の鮨と池波の愛する“むかしの”鮨との違いをネタとシャリの分布から図解にする
昭和63年に発行され、現在までロングセラーを続ける池波正太郎著『むかしの味』605円（税込、新潮文庫）
『おいしいもので できている』
【著者】稲田俊輔
【発行】リトルモア
【定価】1760円（税込）
【URL】 http://www.littlemore.co.jp/store/products/detail.php?product_id=1042
#リトルモア #稲田俊輔 #エリックサウス #おいしいものでできている #池波正太郎 #むかしの味
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南部風フライドチキン【家で揚げるともっとおいしい】
2021.09.22 Vol.Web Original レシピ

　代官山の人気洋食店「KUCHIBUE」店主で、スイーツから本格的な洋食、素朴な家庭料理まで幅広いレパートリーを持ち、TVや雑誌などのメディアでもひっぱりだこの人気料理家・坂田阿希子さん。揚げる料理をこよなく愛する坂田さんが伝授する決定版レシピ集より、とっておきのメニューを教えてもらいました。小さめのフライパンと油があれば、お家でもすぐに揚げることができます。

※本記事は『家で揚げるともっとおいしい』（リトルモア）より一部を抜粋、再編集したものです。

なすのミントパスタ【家で揚げるともっとおいしい】
2021.09.21 Vol.Web Original レシピ

　代官山の人気洋食店「KUCHIBUE」店主で、スイーツから本格的な洋食、素朴な家庭料理まで幅広いレパートリーを持ち、TVや雑誌などのメディアでもひっぱりだこの人気料理家・坂田阿希子さん。揚げる料理をこよなく愛する坂田さんが伝授する決定版レシピ集より、とっておきのメニューを教えてもらいました。小さめのフライパンと油があれば、お家でもすぐに揚げることができます。

※本記事は『家で揚げるともっとおいしい』（リトルモア）より一部を抜粋、再編集したものです。

ポテトフライ　サワークリームといくら添え【家で揚げるともっとおいしい】
2021.09.20 Vol.Web Original レシピ

　代官山の人気洋食店「KUCHIBUE」店主で、スイーツから本格的な洋食、素朴な家庭料理まで幅広いレパートリーを持ち、TVや雑誌などのメディアでもひっぱりだこの人気料理家・坂田阿希子さん。揚げる料理をこよなく愛する坂田さんが伝授する決定版レシピ集より、とっておきのメニューを教えてもらいました。小さめのフライパンと油があれば、お家ですぐに揚げることができます。

※本記事は『家で揚げるともっとおいしい』（リトルモア）より一部を抜粋、再編集したものです。

衣がハゲ山に！？人気料理家・坂田阿希子が平野紗季子にもっとおいしい「揚げもの」指南
2021.09.19 Vol.Web Original 配信・オンラインイベント

　代官山の洋食店「KUCHIBUE」の店主で人気料理家の坂田阿希子が、新刊『家で揚げるともっとおいしい』（リトルモア）を発売した。揚げる料理が好き過ぎて揚げものレシピを刊行した坂田と、新刊『味な店 完全版』（マガジンハウスムック）が好評なフードエッセイストの平野紗季子がオンラインイベント「揚げ揚げ夜話　偉大な揚げもの、たまらない揚げもの」を開催した。主催はジュンク堂書店池袋本店。

全国の神社仏閣を巡って出会った“おしゃべり”な石像たち　六本木で西村裕介「THE STONE」展
2021.06.09 Vol.Web Original アート

　六本木の東京ミッドタウン「ミッドタウン・ガーデン」内の「21_21 DESIGN SIGHT」ギャラリー3にて、現在「THE STONE展 “石の仏、神の獣。”」が開催されている。

「エリックサウス」仕掛け人、稲田俊輔を形作った “おいしいもの”をめぐるエッセイ集
2021.04.26 Vol.740 インタビュー

　南インド料理ブームを牽引する「エリックサウス」を手がけ、料理人かつ飲食店プロデューサーとして活動する稲田俊輔さん。“ナチュラルボーン食いしん坊”を自負し、ブログやSNSでも食情報を発信する稲田さんが、このたび初の食エッセイ集『おいしいもので できている』（リトルモア）を上梓した。南インド伝統料理とモダンインディアンが楽しめる渋谷「エリックサウスマサラダイナー」にて、稲田さんを形作った“おいしいもの”や食エッセイに対する思いに迫った。

「エリックサウス」稲田俊輔が三つ星級の初エッセイ『おいしいもので できている』
2021.04.17 Vol.740 プレゼント
レ・ロマネスクTOBI、初小説『七面鳥』は父へのラブレター
2021.03.08 Vol.739 インタビュー
グカ・ハン『砂漠が街に入りこんだ日』の魅力を語り尽くす
2020.10.15 Vol.734 【TOKYO HEADLINEの本棚】

9月26日、原正人×斎藤真理子、韓国からフランスへ　越境して見出した「私（je）」の物語@本屋B＆B

ドーナッツ【沢村貞子の献立　料理・飯島奈美】
2020.05.01 Vol.Web Original 【TOKYO HEADLINEの本棚】

　献立は、昭和の名脇役と呼ばれる沢村貞子さんが残した約26年間の「献立日記」から。料理とレシピは、フードスタイリスト・飯島奈美さん（映画『真実』・ドラマ「深夜食堂」他超多数）。映画やドラマで数々の美味しい場面を彩ってきた飯島さんが、「日記」を見つめ、沢村さんと話をするように、自由に作りました。

※本記事は『沢村貞子の献立　料理・飯島奈美』（リトルモア）より一部を抜粋、再編集したものです。

“認知症のある人の世界”を旅するガイドブック『認知症世界の歩き方』
カラテカ入江が“おうち掃除”の極意を伝授！『業者の㊙︎家そうじ』
一言で言うと「大人の会話劇」城山羊の会『ワクチンの夜』
コケ愛好家・藤井久子さんに 聞く「コケめぐり」の魅力
福岡で実際に起きた事故をモチーフとした最新作　劇団桟敷童子『飛ぶ太陽』
【オススメDVD 5選】画面にくぎ付け！ 見始めたら止まらない!　秋の夜長に中毒性満点エンタメ