新物のうにと天然マグロがガチンコ勝負！かっぱ寿司で人気ネタ対決「うにとろ場所」開催
待ちに待った食欲の秋が到来した。回転寿司チェーン「かっぱ寿司」では、6日よりとろけるうに・マグロ・サーモンなど人気ネタがてんこ盛りのフェア「うまい！名勝負 うにとろ場所」が開催される。回転寿司チェーンの王道ネタである「うに」「とろ」が、大相撲になぞらえた番付を引っ提げてグルメの秋場所として対決。先行して行われた試食会にて目玉商品4点を試食した。さて、軍配はどちらに上がるのか！？
かっぱ寿司「うまい！名勝負 うにとろ場所」より〈雲丹部屋〉の横綱「新物 待望のうに」2貫330円（税込）
まず、5〜8月の最盛期に獲れた新物のうにが土俵入り。〈雲丹部屋〉の横綱「新物 待望のうに」は、年々おいしくなって、価値の上がっているうにがたっぷりのった軍艦巻きだ。漁獲後にスピーディーな加工と選別を行うことで、口に運ぶまで鮮度を保ったままおいしく食べられるのだとか。とろっとした極上の舌触りと潮の香り、濃厚な旨みと甘みが後味まで残る別格の味わい。こちらには鰹と昆布のだしで旨みがプラスされた「だし醤油」がおすすめ。
大関には、新物のうにをよりおいしい食べ方で提案する「ぷちぷち爆弾うに包み」が登場。旬のとろけるうにを濃厚な卵黄ソース、とびこを混ぜたぷちぷち食感のシャリ、有明産の海苔で包んで食べる。うにの甘みに卵黄のコク、海苔の香りが合わさり、シャリのぷちぷちした歯ごたえも楽しい。王道ネタのうにの変化球アレンジは、常に挑戦を続ける「かっぱ寿司」らしいネタとも言えよう。