今日も食べ過ぎ東京グルメ探偵　肉亭ふたご（新宿）

　焼き台からはみ出るカルビが人気の「大阪焼肉・ホルモン ふたご」が新業態の店舗とオープンしたとタレコミが！ これは行かねばと早速新宿にGO！　歌舞伎町の新しい商業ビルをエレベーターで10階に上がると、そこには落ち着いた和の空間が広がる。確かに、これまでの店舗とは、趣が異なり、ぐっと大人っぽい雰囲気。ここでは、肉へのこだわりは変わることなく、日本食としての焼き肉を提供しているとのこと。こりゃ、楽しみだ。メニューはアラカルトのほかに、肉と料理のコースがある。

　今回は、肉のコースから「ふたごの肉匣“こいき”」と料理のコースから「コース仕立て“息彩宴明”」をオーダー。非常に楽しみである。ビールをグビグビ飲んでいると先付けに続き料理のコースから「前菜5種」が。牛すじ大根、大トロ刺し握り、レバテキ、なすとシイタケのナムル、大根とごぼうのキムチというラインアップ。見た目にも楽しいし、確かに日本料理の繊細さを感じる味付け。一品一品が丁寧に調理されていて、どれを食べてもこれから始まる肉の宴への期待感を盛り上げる。続く牛おろしポン酢も、さすがの仕上がり。ただでさえおいしいA5ランクの和牛を、あっさり、さっぱり仕上げているのだが、肉のコクや甘みはしっかりと舌に広がる。そうこうしているうちに肉のコースが登場！

　タンとサーロインとカイノミは塩で、シンシン、トモサンカク、ハラミはタレでいただく。想像して下さい。厳選された肉が、一切れ一切れ、最高の状態でいただけるようになっているワケよ。厚みとか、タレの漬け込み具合とか。それをサッと焼きでいただくのだから、おいしいに決まってる。お肉の表面が店内の照明で脂が溶けてテカる前に食べる、食べる、食べる。いいお肉だから、絶妙に脂がのっていて、それをサッと焼くと脂の半分は落ち、半分は肉のいいスパイスとなり、本当においしい。コースの〆にカツオ出汁をきかせた盛岡冷麺で口の中をさっぱりさせたら、こだわりの甘味で終了。熱いほうじ茶をいただきながら、今回の戦いを振り返る。そんな時間も食事の楽しみうち。口福を感じる焼き肉に認定！