「改めて食の楽しみを実感」BAR & GRILL DUMBO（表参道）

　昨年の10月にオープンした「ザ ストリングス 表参道」に新しいレストランがオープン！　表参道のメインストリートに面した店内は122席という広さ。ランチとデザートタイムはブッフェスタイル、そしてディナーはグリル料理を中心とした料理が提供される。

　席に着く前にまずはオーセンティックなバーコーナーで、軽く季節のカクテルなど。店の素敵な雰囲気に、ちょっとドキドキする探偵。

　喉が潤ったところで、「ヘルシー蒸し鶏とキヌアとソルガムのスーパーフードサラダ 柑橘ドレッシング」をオーダー。グルテンフリーのとってもヘルシーなサラダは、野菜もたっぷり。色どりも美しく、一口食べるごとにパワーがチャージされ、元気になっていくよう。柑橘のドレッシングがまたさわやかで、なんて清涼感のあるサラダなんでしょう！ このドレッシング、まじ売ってほしいっす。探偵が家で雑にちぎったサラダさえもおいしくなりそう。　

　今回探偵が一番興味をひかれたのが、「仔羊のハンバーグとフォアグラのロッシーニ バンズなしバーガースタイル」。バンズなしのバーガースタイル…一体全体それって？と思ったのだが、まず臭みや硬さが一切ない仔羊のハンバーグが絶品。そこに持ってきて、フォアグラとトリュフのソースを惜しげもなく重ねるという贅沢。フォアグラの食感とトリュフの香りが、この一皿をさらにゴージャスに。バンズを使わないバーガースタイルにした理由がよーく分かりました。

　メインは「氷温熟成黒豚骨付きUSポークのグリル グリーンペッパー風味のオニオンソース」。アメリカンスタイルっぽく豪快に焼き上げた20日以上熟成したポークをみんなでシェア！ 同じものを一緒に食べて、おいしさを共有する。これがアメリカ料理のもうひとつの楽しさだよね。デザートにはチョコレートのドームに温製のチェリーソースをかけると、中からアイスクリームとソルベが出てくるという楽しい仕掛けが。料理の味はもちろん、すべてが楽しいレストランに、改めて食の楽しみを実感した探偵だった。