本当に廻ってていいんですか？　ミシュラン星獲得の「銀座おのでら」が表参道に廻転と立ちスタイル

　ミシュランで星を獲得した「銀座おのでら」が８日、表参道に新業態「廻転鮨　銀座おのでら本店」と「立喰鮨　銀座おのでら本店」をオープンする。食を通じて日本文化を世界広げていくことを目指している「銀座おのでら」のこだわりをより多くの人に味わってもらいたいという思いから生まれた新しい業態だ。

　店があるのは煌びやかな表参道から一本入ってすぐのところ。廻転鮨と立喰鮨が同じ建物をシェアするスタイルで店を構えている。

　廻転鮨のエントランスを入ると、清潔感のある空間が広がり、ま新しいまな板を思わせるカウンターがレーンをぐるりと囲む。天井にはイカ釣り漁船の集魚灯。表参道の高級ブティックのショーウィンドウとはまた違う煌びやかさだ。