今シーズンは今回だけ！かっぱ寿司「本ずわい蟹」にとことんこだわった「かに祭り」スタート
回転寿司チェーン「かっぱ寿司」全店にて、15日より冬本番を前に冬の味覚「本ずわい蟹」にこだわった「かに祭り」が開催される。近年、漁獲量の減少により価格が高騰し、獲れた地域によっても味が異なるなど個体差が大きく、同じ規格を大量に仕入れることが難しいとされる蟹。本来であれば2月にも実施していた「かに祭り」だが、今シーズンは今回1回限りになるという。早速、仕入れ担当者自慢の“かに尽くし”を本紙グルメ記者が堪能した。
かっぱ寿司「かに祭り」より「生本ずわい蟹」（写真上）と「茹で本ずわい蟹」各1貫330円（税込）※1日数量限定
寿司にしてしっかりした甘みや旨みが感じられる「本ずわい蟹」のさまざまな部位を使い、メニュー数を増やして全7種類が提供される「かに祭り」。最初は1日数量限定の「生本ずわい蟹」「茹で本ずわい蟹」からスタート！ まず驚くのがそのボリュームで、本気シャリからはみ出すような脚肉がどどーんとのっている。「生本ずわい蟹」をひと口ほおばると、とろけるような舌触りと濃厚な甘みが広がり、「茹で本ずわい蟹」はふっくらした身の弾力と、熱が加わることで旨みがより強く感じられる。本わさびの配合を高めたわさびが、蟹の甘さを引き締めるのにぴったりだ。